こんにちは！
旅するバリスタTomokoです。
今まで個人向けにコーヒーレッスンをやってきましたが、この度企業や団体様向けの出張レッスンを始めました！今日はその内容について当ブログで紹介します。
カフェオープンのスタッフトレーニングや社内イベントなど出張レッスンに伺います！
2019年から始まった「お家で美味しいコーヒーを淹れて楽しめる」をコンセプトのコーヒー教室。コロナ禍もあり一時は中断したこともありましたが、今ではそのお陰でオンラインでのレッスンもできるようになりました。講座内容も初心者さん向けのハンドドリップを中心に、ラテアートやペアリング、オリジナルブレンド作成、フレバーの表現方法など色々増えました。
私自身の経験も色々増えてきたのと、個人で参加してくれた方から職場向けにコーヒー講座をやってほしいというお声を頂いたりしたこともあって、これからは企業や団体様向けにサービスを提供していくことにしました。
カフェオープンに向けてスタッフトレーニング
カフェでエスプレッソマシンを置いたりハンドドリップで提供する場合、コーヒーに関する基本的なことは知っていた方が良いです。オーナー様やスタッフの方がそれほどコーヒーに詳しくなければ以下の内容でバリスタトレーニングを行うことで、提供レベルにすることができます。
- エスプレッソマシンの基本的な使い方
- エスプレッソの調整
- ミルクスチーミング
- ラテアート
- ハンドドリップの淹れ方
- 焙煎・産地による違い
- 抽出理論
社内イベント・施設レクレーション向けコーヒー講座
社内や趣味サークルなどコーヒー好きの集まりでもう少し本格的に学んでみたいという場合や、福祉施設などのレクレーションで来てほしいなどそう言ったご要望にもお答えします。「講座」というとちょっと堅苦しい感じですが、楽しみながら学べるそんな時間になればと思います。
- コーヒーの基礎知識
- ハンドドリップの淹れ方
- 抽出器具による違い飲み比べ
- コーヒーと合うスイーツペアリング
- 焙煎度合いの違うコーヒー飲み比べ
出張レッスンの日程や料金について
日時に関してはお問合せいただき、ご相談の上で決めます。ご希望の日程より1ヶ月以上前を見てご依頼いただけると調整しやすいですが、急なご依頼でもできる限り調整するのでお気軽にご連絡ください。
料金は、1時間あたり10000円で別途交通費と材料費になります。
バリスタトレーニングの場合は基本的に、ご依頼者様の方で使う機材や材料を準備していただきます。
これまでの経歴と実績について
実績と書くとそんな大層なものないと私としては思うのですが、それでもご依頼してくれる方にどんな人間なのか吟味して決めてもらいたいのでここで少し自分について紹介しますね。
コーヒーの仕事を始めるきっかけとこれまでの経歴
2013年〜／オーストラリアワーキングホリデー
現地のカフェ文化に触れ、カフェで少しだけ働く機会もありバリスタという職業に興味を持ちました。もっとコーヒーに触れたい！と思い帰国後はカフェの仕事をすると決意。
2014年〜／都内のカフェでバリスタ・ロースターとして約４年間勤務
コーヒーを学びながらバリスタとしての経験を重ねて、焙煎をしたり新人育成も行うようになりました。新人育成の時、楽しそうに教えたことを吸収していく新人さんを見て「もっとコーヒーの面白さを伝えたい」と思うようになったのかもしれません。
2018年〜／コーヒースタンドx就労支援施設で勤務
人に伝えることに興味を持ち、普通とは違う形でコーヒーに関わりたくなり福祉事業所で指導員として働きました。「バリスタ」としてコーヒーを提供することは少なかったですが、人に「教える」「伝える」ということを多く学べた職場でした。
2019年〜／ストアカ講師としてコーヒー教室開始
自分の特技を活かしたいという想いから思い切って個人で始めたコーヒー教室ですが、やってみるとこれがものすごく楽しくて驚きました（笑）受講者の方が「楽しかった！」と言ってくれた時の嬉しさが忘れられず本格的に教えることを仕事にしたいと思いました。
2023年〜／ベーカリーカフェで再びバリスタとして勤務
今現在は個人でコーヒー教室をやりつつ、現場に立ってコーヒーを提供するのも好きなので都内のカフェで働いています。ラテアートに関しては淹れないとどんどん精度が落ちるので、そうならないように日々精進してます。
出張レッスンの実績
まだ最近スタートしたばかりなのでそんなに多くはありませんが、学芸大学に6月にオープンしたカフェのバリスタトトレーニング、現在は就労移行支援事業所へコーヒー教室へ定期的に伺っています。ストアカの方で出張レッスンに関するお問い合わせはちらほら来ているので、思っていたよりも需要があるのかなと感じています。
正直、出張レッスンは有名なコーヒーショップでもやっていたりするので私個人がやったところでどうなんだろうか・・・という不安もありました。でも、私個人だからこそ提供できるものもあると思うのでそのメリットについて最後に言わせてください！
メリット１：個人だからこそできる臨機応変な対応
メリット２：初心者でも分かりやすく丁寧に教えます
メリット３：少人数・小規模なので質問しやすい・アットホーム
メリット４：絶対に今よりもコーヒーが楽しくなって興味が深まる！
メリット５：その場限りでなく、長期的なサポートします
メリットに関してはこんな感じで、デメリットはあまり言いたくありませんが・・・あえて言うならば
デメリット１：すでにある程度の経験や知識がある方は物足りないかも
デメリット２：マニアックすぎる内容だとお答えできないこともあるかも
こんな感じです。
まとめ・旅するバリスタが全国どこへでも伺います！
もともと一つに拠点を置いて同じ場所にいるのが苦手な私。なので、仕事先も常にいろんな場所に行ける出張スタイルって私の性に合っていると思うんです。今は関東圏ですが、ご要望あればどこへでも行く気持ちでいるのでこんな私に興味を持っていただけたらご連絡ください。
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ここまでお読みいただきありがとうございました！
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