オンラインコーヒー教室! 簡単♪ダルゴナコーヒーの作り方

AboutCoffee

こんにちは!

旅するバリスタTomokoです。

緊急事態宣言が発生した4月以降、リモートワーク、オンラインミーティング、オンライン飲み会など、オンライン○○が当たり前になりましたね。

セミナーやイベントもオンラインで開催が普通になってきたので、私も去年から開催していたコーヒー教室をオンラインでできないか考えていました。そして7月からついにオンラインでコーヒー教室を始めることになり、5日(日)に開催しました!

今回の記事では、コーヒー教室のレッスン内容と、今後の予定などについてお話ししたいと思います。

 

オンラインコーヒー教室7/5(日)から開催スタート!!

今回開催するきっかけになったのは、あるオンラインビジネススクールで知り合って、意気投合した群馬県太田市でコミュニティカフェを営んでいるCafe de mariの吉崎正哩子さん。

 

Cafe de mariについてご紹介


「心のままを受け入れてくれる場所」「人と才能が巡り合える場所」という素敵なコンセプトのお店。

店主のまりこさんは行動力やバイタリティーに溢れていて、気さくなお人柄です。実は私もオンライン上のzoomでしかまだ会ったことがないのに、もっと前からの知り合いのような感覚です(笑)とってもフレンドリー。

Cafe de mariの店内はまりこさんお得意のDIYで作られたそう。お店の雰囲気、店主のお人柄もあり地域の常連さんにも人気なCafe de mari。そんなカフェを経営しているということもあり、コーヒーについてお話したり、過去にお互い海外に旅していた経験があるので共通の話題で話が盛り上がりました。そして、今コロナの影響で私はコーヒー教室を開催できず、まりこさんのお店も営業していくのが厳しい状況にあり、何とかしたいねと話していたところから、一緒にオンラインでコーヒー教室をやってみようか!となりました。

 

オンラインコーヒー教室の様子について

お互い手探りで始めているので、7月は私が画面上でレクチャーしながらまりこさんにお店で実践していただきます。それをFacebookやYouTubeなどの動画にしてみなさんに観ていただくというスタイル。

7月最初のコーヒー教室は、以前このブログでも記事にした今話題の「ダルゴナコーヒー」の作り方。記事はこちら

8月以降はまた違う形で発信していく可能性大なので、またその時はブログ、SNSなどでお知らせします(^^)

 

エスプレッソで作る簡単ダルゴナコーヒー

本来のダルゴナコーヒーはインスタントコーヒーを使っていますが、今回はインスタントではなく、コーヒー豆を使用します。なぜインスタントコーヒーを使わないかと言うと、やっぱりインスタントよりも質の良いコーヒー豆の方が美味しいからです!

 

エスプレッソの作り方

エスプレッソを作るために用意するもの

  • エアロプレスかモカポット(マキネッタ)
  • スケール
  • 極細挽きのコーヒー粉

今回は、まりこさんが私のブログでも紹介したエアロプレスを準備してくれたので、エアロプレスを使ってエスプレッソを抽出します。

エアロプレスはパーツが多いのでどれをどう使うかまりこさんも少し戸惑われていましたが、ちゃんと説明しながら進めました。

まずはエアロプレスを下の画像のような形にセットします。

極細挽きのコーヒーの粉18gをスプーンでエアロプレスのチャンバーの中に入れます。

粉を18g入れたらそこにお湯を50〜60ml注ぎます。

スプーンかエアロプレスに付属しているパドルを使って粉とお湯をよく混ぜます。

混ぜたら、キャップにペーパーフィルターを入れてお湯を軽く通します。ペーパーを湿らせてエアロプレスに装着してキャップを閉めます。

キャップの上にカップを置いて、そのまま上下反対にひっくり返します。そしてエアロプレスのプランジャーをグッと押していきます。

プランジャーが下まで下がっていくとプシューっと空気の抜ける音がします。そしたらエアロプレスを外してエスプレッソの抽出完成!

 

 

ダルゴナコーヒーの作り方

エスプレッソができたらいよいよメインのダルゴナコーヒーを作ります(^^)

基本のレシピはインスタントコーヒー、お湯、お砂糖の割合が1:1:1ですが、これだと甘すぎるのでお砂糖の量は減らします。(お好みで調整OK!ただし、少ないとふんわり感が出ません。)

今回のレシピは

エスプレッソ40ml、お砂糖20gです。

ボールにエスプレッソとお砂糖を入れたら、ミルクフォーマーでとろみが出るまで攪拌します。攪拌が終わったら、お好きなグラスに氷と牛乳を入れてその上にダルゴナコーヒーを注げば完成です(^^)

牛乳の上にふわふわダルゴナコーヒーが乗って、コントラストがきれいです♡

今回のオンライン教室で、最初にまりこさんにやってもらった際、お砂糖の量が少ないせいか中々ダルゴナコーヒーがふわふわにならず、牛乳と混ぜてもきれいなコントラストができませんでした。

数回修正しながら繰り返した結果、最後はうまくできました!!お砂糖は多めにするとよりふんわりしますよ!

まりこさんが作ったダルゴナコーヒー

 

次回7/12のオンラインコーヒー教室はアイスコーヒーの作り方

次回、7/12(日)は、これからの季節にぴったりな急冷アイスコーヒーの淹れ方についてレクチャーします。こちらも以前記事にしましたが、ドリップでアイスコーヒーを淹れる方法です。

ドリップでアイスコーヒーを淹れるメリットはやはり淹れたてなので香り高いフレッシュなコーヒーが飲めると言うところ!

美味しく淹れるためのポイントさえ知っていれば、お家でもお店で飲むのと同じくらい美味しいアイスコーヒーが飲めますよ♪

お休みの日のリラックスタイムや、来客があったときに美味しいコーヒーが飲めるとHappyですよね。ぜひオンラインコーヒー教室をご覧下さいね(^^)

FacebookやInstagramにて10時半頃からライブ配信するかもしれません!

前回の様子はこちら↓

Tomoko Koya
1回目失敗してしまったので、練習を挟み3度目の正直‼️

コーヒー好き・チャレンジしたい人に発信中

最初に8月以降も違う形で発信していくと書きましたが、今後は実際にコーヒーについて学びたい方にオンラインで受講してもらったり、私が群馬県まで行ってCafe de mariでワークショップ開催したり…そんな風に今は考えています。私はコーヒーや旅好きな人へ、Cafe de mariは何かチャレンジしたい人へ発信していますので、今後もCHECKしていただけると嬉しいです♡

<Cafe de mariのお店情報>

Webサイト

群馬県太田市飯田町1135-2 丸水ビル103
営業時間
11:00~15:00(L.O.14:00)テイクアウト・デリバリー
11:00~19:00定休日:日・水
※コラボカフェやレンタルカフェ等のイベント時は、営業時間が異なる場合があります。
現在Cafe de mariではオンラインコラボ企画に参加したい人募集中!
他にもセミナーやイベントなど様々な形で、自分のやりたいことを表現できる場として提供してくれますよ!
先日のオンラインコーヒー教室を始める前に、テスト的にまりこさんとコーヒー教室をやってみた動画をまりこさんがYouTubeにUPしてくれました↓
オンラインコーヒーレッスンを受講

ここまでお読みいただきありがとうございました!

 

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