こんにちは！
旅するバリスタTomokoです。
7月にビジネススクール仲間のCafe de mariさんとオンラインコーヒー教室を行っていましたが、この度ついにリアルで開催してきました！！
今回は8/16にCafe de mariにて開催したコーヒー教室についてお話しします。
初心者向けハンドドリップコーヒーの美味しい淹れ方教室 @カフェドマリ
去年スペインに行く直前までストアカという学ぶためのサイトの中でハンドドリップの淹れ方を教えていたんですが、今年になってまた再開しようとしたら、コロナになったので自粛していました。カフェドマリのまりこさんと話して、オンラインコーヒー教室をやっていく中で群馬に行って実際に開催することになりました！今回もストアカで募集しましたが、群馬ということもあるからか参加申し込みがなく、集まった４名は全員カフェドマリさんの常連のお客様となりました。カフェドマリのファンのお客様のおかげで教室開催できました(^^;)
コーヒーの基礎知識について
教室の流れは前半はコーヒーの基礎知識中心に質疑応答を交えながらお話しします。
- スペシャルティコーヒーとは？
- コーヒーの品種や産地別の特徴について
- 焙煎度合による味の違い
- ドリップコーヒーのレシピ
ハンドドリップ実践編！！
一通り、コーヒーの基礎知識を学んだら、いよいよドリップの実践です！
以前は１種類の豆を使用していましたが、今回は深煎りと中深煎り２種類を用意したので生徒さんに好きな方を選んで淹れてもらいました。まずは私がどんな流れで淹れるかデモンストレーションをします。そして淹れたらみんなで試飲して、どんな味がしたか感想など言い合います。
生徒さんにもレシピを参考に順番に淹れてもらい、その都度試飲して味の違いや淹れ方について話します。初めはスケールを見ながら淹れることに慣れないため、隣で私が声掛けなどするのでみなさんレシピ通りに抽出できますし、味も美味しく淹れられていました。そして、淹れる人が変わると同じ豆でも味が違ってコーヒーの面白さを実感されていました(^^)
抽出器具による飲み比べ
教室内ではハリオV60を使って淹れますが、エアロプレスとゴールドフィルターを用意して、最後に飲み比べをして同じ豆でも抽出器具が変わるとその味わいも変わるということを体験してもらいました。
今回は参加者の中にワインに精通した方がいて、みんなで試飲した時にとても豊かな表現をしてくれました。私もフレバー表現はまだまだ苦手なので、いろいろ参考になりました。他の参加者のみなさんにとっても良かったと思います。
ワインの世界も、栽培方法の違いや品種、味の表現などコーヒーと似たところが多いのでワイン好きな人にもコーヒーは面白いんだと思います。
心のままを受け入れてくれる場所のカフェドマリ
オンライン上では面識のあった店主のまりこさんですが、今回初対面しカフェドマリの雰囲気も身をもって感じました。初めて入るのにはちょっと勇気がいるかもしれませんが、一度足を踏み入れたらその居心地の良さにハマってしまうことまちがいないでしょう！！
1日店長や音楽ライブなど開催できるレンタルスペース
私はコーヒー教室を開催しましたが、他にも占いカフェ・英会話喫茶・音楽ライブ・1日カフェ店長など様々な形でお店のスペースを貸し出ししています。
自分でお店を持ってみたいけど、そんな資金ない！といった方や音楽ライブしたいけど誰も集まってくれなそう・・・って立ち止まり結局やらない人は多いと思います。カフェドマリはそんな人たちこそぴったりの場所だと私は思います。集客力の心配は必要ありません！だってすでにカフェドマリファンのお客様がいるので、もし自分で集められなくても誰かしらカフェドマリの常連さんが来てくれると思います。そんなアットホームなお店なんです。
カフェドマリでのイベント風景や美味しい食事
コーヒー教室
美味しいオムライスを手際よく人数分ささっと作ってくれました！美味しかった！
誕生日のデコレーションケーキ。スポンジは米粉を使ったグルテンフリーで軽い食感♡
即興音楽ライブも出来ます！
まとめ
今回は泊まる場所も貸して頂けたので、私は１泊２日で行きました。お昼過ぎからコーヒー教室開催し、夜は誕生日が近かったのでお祝いまでしてもらいました♪翌日はお店でビジネスについて語ったり、ブログ書いたりプチノマド体験。
群馬でバースデーのお祝いしてもらいました💕#コーヒー教室#カフェドマリ#太田市#誕生日#喫茶店#レンタルスペース#旅するバリスタ pic.twitter.com/R0wrb2hiEy
— Tomoko★旅するバリスタ (@tomokoyaya1) August 18, 2020
そして地元のカフェやインドレストランなど行ったりして、カフェドマリさんと地元の人たちのあたたかい関係性を見ました。群馬県にあるということで、都内の人からするとちょっと遠い・・・と思ってしまいますが、行ってみると以外とたいしたことないです（笑）また、私のように泊まりで行くのもおすすめです。カフェドマリにいると、何だか居心地が良すぎてついつい長居したくなってしまいますよ！
カフェドマリさんのブログでも「旅するバリスタ」として紹介してもらいました♪
今後も定期的にカフェドマリでのコーヒー教室開催を考えていますので、興味のある方はぜひご参加くださいね(^^)そして、コーヒー教室オンライン化も9月頃から始動していきますのでそちらもよろしくお願いします。
＜Cafe de mariのお店情報＞
ここまでお読みいただきありがとうございました！
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