こんにちは!
旅するバリスタTomokoです。
先日、3ヶ月ぶりにカフェ巡りをしに清澄白河へ行ってきました!
今回はそこで見つけたオープンしたばかりのお店を紹介します。
日本初!ベーカリー工場とコーヒー焙煎所が一体となった新スタイルカフェ
清澄白河駅と門前仲町駅のちょうど真ん中にあり、どちらの駅からも徒歩で8分くらいの場所にあります。こちらは4月にオープンしたベーカリーカフェ。
天然酵母のパンと自家焙煎スペシャルティコーヒーが楽しめる本格カフェなのですが、他のカフェベーカリーとは少し違うのがこのお店の魅力!カフェベーカリーってけっこう色々なところにありますが、実はベーカリー専門店とコーヒー専門店がコラボしているお店が多く、こちらのカフェのように同じ会社がベーカリー工場と焙煎所を構えるというスタイルが日本初めてとのこと。
毎日焼きたてフレッシュな天然酵母のパン
ヘッドを務めるベーカリー部門のパン職人はパン職人として独自ブランドで店舗展開をしていた25年の経験ある熟練スタッフ。その腕と人気は、お店がオープン前からその人のつくるパンを待つお客さんたちがいることからよくわかります。
また、オープン時期とコロナの緊急事態宣言の時期がかぶっていることから色々大変だったようです。大変と言っても、営業ができなくて・・・というわけではなく、パンを求めて行列ができるほどでかなり忙しかったと関係者の方が仰っていました。この時期に忙しい飲食店があるなんて驚きですね!
私のおすすめブレッドはベーコンとナスのタルティーヌとオリーブブレッドです♡
ニュージラーンド人ロースターが厳選したスペシャルティコーヒー
ロースタリー部門ではメルボルンとともに、コーヒーのメッカと呼ばれるニュージーランドのウェリントンで長年ロースターを務めたニュージランド人スタッフが、コーヒー豆を厳選しその豆にあった焙煎をしています。店内にローリングスマートロースターがあるのでタイミングが良いと焙煎しているところが見られます。(ちなみに私が行った時は焙煎していました!)
豆のラインナップはお店のオリジナルブレンド、シングルオリジンはパナマ カルメン ナチュラル、コスタリカ オルティガ、コスタリカ ラスラハス、エルサルバドル マリアストレス、コロンビア インサ。店舗ではもちろん、オンラインショップからも豆の購入が可能です!
メルボルンの人気有名カフェで修行をしたバリスタが美しくて美味しい一杯を提供!
最後にコーヒーを淹れるバリスタは私も大好きなメルボルンの人気有名店Code Blackで修行をした日本人スタッフ!!私はやっぱりおきまりのフラットホワイトが飲みたかったので、フラットホワイト(¥500)をオーダー。
すると美しいリーフのアートが描いてありました♡ミルクのなめらかさ、温度もバッチリ!!
さすがCode Blackで修行していただけありますね!←実はこのカフェにはまだ行ったことないですが(^^;;
今はまだエスプレッソドリンクのみで、ハンドドリップの提供はしていないとのこと。
「B2」お店の名前と雰囲気について
美味しいブレッド「BREAD」と美味しいコーヒー豆「BEAN」のマリアージュを、お客様に楽しんでいただきたい想いを込めた会社名「BREAD & BEAN」。そのDNAを継いだブランド名の「B²」。
ボールドで角ばったインダストリアルなイメージのあるアルファベット「B」にパンの形の柔らかさとコーヒー豆の丸みを帯びた可愛いシェイプをイメージし、最小限の幾何学的な線と有機的な曲線の組み合わせでロゴをデザインしました。
お店のHPより抜粋
BreadとBeanの頭文字の「B」だったんですね!シンプルだし、ロゴも印象的。
店内の席数は多くはありませんがイートインもできます。今の時期は入り口に消毒用のアルコールが設置されているしドアも完全オープンしていて、逆にオープンな雰囲気が居心地良かったです^^
私が行った日は土曜日のオープン直後で、すでにレジには何人かパンを買っている人がいました。
早い日はお昼前にはパンが売り切れてしまうそうなので、パンをお求めの際は午前中に行くことをおすすめします!
まとめ
今までオーストラリアのカフェばかり紹介していましたが、今回は東京のカフェ紹介をしました。
清澄白河はブルーボトルや、オールプレス、アライズコーヒーなどたくさんのカフェがある街です。コーヒー好きなら1日いても飽きない街じゃないかなぁと思います。
パン好き・コーヒー好きならぜひB2へ行ってみてくださいね!
【Shop info】
Weekdays 9am to 5pm
Saturday & Sunday 9am to 6pm
1-9-10, Fukagawa, Koto-ku, Tokyo, Japan
ここまでお読みいただきありがとうございました!
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